Pudding de Panettone con mermelada de naranja y chocolate

Hola Golosones!

 

Siento la tardanza en publicar la receta, pero he tenido una serie de imprevistos de estos días que me han tenido alejada del ordenador y de la cocina, y que muy a mi pesar, durante este mes, harán que no pueda publicar demasiado... sé que me lo perdonareis, y os pido que no me abandonéis! que volveré a la carga!

 

La receta que os traigo hoy es una receta de aprovechamiento, se puede hacer con panettone, con croissants, con brioche que se os haya retrasado.... y es tan sumamente fácil y deliciosa, que seguro que preparaeis bollería y la dejareis secar para poder prepararlo...! Yo lo hice para fin de año, porque de los panettones que preparé, uno se me secó (saturación de dulces, ya se sabe...) y no duró ni dos asaltos. También os digo que es un postre contundente y nutritivo, del que podréis sacar muchas raciones.... y también muy versátil! Os animais?

 

 

 

Ingredientes:

 

- 1 Panettone

- 4 huevos

- 500ml leche

- 500 ml nata

- ralladura de naranja o pasta concentrada de naranja

- azúcar

- Pepitas de chocolate

- mermelada de naranja dulce casera (receta aquí)

- almendra en cubitos o fileteada

- azúcar glass para decorar

 

 

 

Preparación:

 

- Batimos los 4 huevos con el azúcar hasta que espumen

 

 

- Añadimos la nata y la leche.

 

 

 

- Añadimos la ralladura de naranja o la pasta concentrada en mi caso. una cucharadita de postre. reservamos esta mezcla.

 

 

- Cortamos de forma irregular el panettone

 

 

- Colocamos una capa de panettone en la fuente.

 

 

- regamos con la mezcla que hemos reservado, empapando bien el bizcocho.

 

 

- Distribuimos pegotes de mermelada de naranja y pepitas de chocolate. Sed generosos con la mermelada, que le va de lujo!!!!!

 

 

 

- Colocamos otra capa de panettone cubriento bien los laterales y repetimos la operación hasta que se acabe el panettone.

 

 

 

- Por último repartimos la almendra por encima y unas cuantas pepitas más.

 

 

- Horneamos a 180º unos 30-40 minutos hasta que esté doradito. al sacarlo, cuando esté templato espolvoreamos con azúcar glass... y listo!

 

 

 

 

Para mi gusto, templadito está de vicioooo!!!!

 

 

Hasta la próxima golosones!!! Ser felices, y os espero en el grupo de Facebook: Momentos Felices BCN