Tarta de la abuela versión adulta

Hola Golosones!

 

Otra vez por aquí ando... con una recetina fácil porque aunque ahora tengo tiempo, el cuerpo me pide otras cosas antes q cocinar, pero intento no dejarlo del todo! Hoy os traigo una versión de una tarta típica de cumpleaños (yo no la había probado, por cierto...) y por lo que dicen, muy típica de las abuelas de nuestro país..  la de hoy, es una versión para adultos, por eso..Vamos allá?

Ingredientes

- 2 paquetes de galletas tostadas.
- 2 50gr chocolate
- 250g nata
- 1 sobre de natillas en polvo
- Café fuerte
- Licor
- 1 molde
- Crema cacao para decorar
- Decoraciones de azucar

Preparación:

- Empezamos preparando el café y añadiéndole el chorrito de licor, en mi caso, brandy. Reservamos y dejamos enfriar

- Ponemos la nata a calentar para preparar una ganache. Añadimos el chocolate y mezclamos bien, hasta tener una crema homogénea. reservamos y dejamos templar

- Preparamos las natillas según las instrucciones del fabricante. En mi caso, poner 500ml de leche a hervir. y disolver los polvos en 250ml de leche fría. Endulzar al gusto.

- Cuando la leche hierve, añadir la mezcla de polvos en leche fría y sin dejar de mover, esperamos a que espese.

Montaje: (lo más fácil y lo más divertido)

- Mojamos las galletas en el café y vamos forrando el molde

- Dosificamos una dosis de ganache sobre las galletas. hay que ser generoso pero sin pasarse...

- Colocamos una capa de galleta

- Dosificamos capa de natillas

- y así progresivamente hasta llenar el molde.

- Tapamos y dejamos reposar de un día para otro. Al día siguiente, en el momento de desmoldar, yo lo metí en el congelador para que cogiera cuerpo y al desmoldar no se rompiera. Volcamos en una superficie plana y desmoldamos con cuidado.

 

- calentamos dos buenas cucharadas de crema de cacao al micro para que sea más líquida y cubrimos nuestro pastel.

 

- Pasamos a un plato y ya sólo nos queda decorar al gusto

 

 

 

Y sólo nos queda que acabe la comida o empiece la fiesta de cumpleaños para poder deleitarnos con la fantástica tarta de la abuela, en versión adulta. Está riquísima! El café y el brandy junto con la natilla y el ganache cremoso le dan una textura muy suave a la tarta. Tenéis que probarla!

 

 

 

Hasta la próxima receta, Golosones!