Stonian Kringle

Hola Golosones!

Hoy os traigo una receta "internacional"! Se trata del Estonian Kringle, o rosca de Estonia.  Se trata de una trenza de canela, de origen nórdico que viene a ser como nuestro roscón de reyes... allí se come para navidad, y se regala para los cumpleaños. Admite todo tipo de rellenos. Yo, para ser la primera vez, lo rellené de una mezcla de canela, mantequilla y azúcar, pero se le pueden añadir frutos secos, o incluso rellenarla con alimentos salados...

 

 

 

Ingredientes:

 

Para la masa:

- 120 ml de leche

- 25 gr de miel o 1 cucharada de azúcar

- 30 gr de mantequilla con sal

- 1 yema de huevo

- 15 gr de levadura fresca

- 300 gr de harina de fuerza

relleno:

- 50 gr de mantequilla con sal

- 3 cucharadas de azúcar

- 2 cucharaditas de canela

glaseado:

- 1 clara de huevo

- 50 gr de azúcar glass

 

Preparación:

 

 

- Derretir la mantequilla y dejarla templar.

 

 

- Mientras, calentamos la leche y disolvemos la levadura fresca.

 

 

-En un bol ponemos la harina, añadimos la leche, la mantequilla, la miel y la yema de huevo. Amasamos hasta formar una masa que se separe de las paredes.

 

 

- Ponemos la bola en un bol tapado y dejamos levar durante 1 hora en un sitio cálido lejos de corrientes.

 

 

Mientras preparamos el relleno:
 

- Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la canela, hasta formar una pasta uniforme. Reservamos

 

 

 

- cuando haya doblado, desgasificamos la masa estirándola sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo

 

 

- Pringamos la superficie con el relleno y enrollamos la masa sobre sí misma (bien apretadita)

 

- Con un cuchillo, cortamos longitudinalmente sin llegar al final. trenzamos las dos partes dejando la parte del relleno hacia arriba.

 

 

- Cerramos el círculo, y con las sobras del relleno, pintamos por encima.

 

 

 

 

- Dejamos levar un ratito más y horneamos a 190º durante 20 minutos.
 

 

.- Una vez horneamos pintamos con la glasa q la habremos hecho mezclando la clara de huevo con el azúcar... y listo para comer!!!