Hola Golosones!
Ya vuelto a estar aquí, como os prometí, con un PAP muy muy facilito y sobre todo, muy rico para el verano!!! Espero que os guste, que os animéis a hacerlo, que está riquísimo!
Ya vuelto a estar aquí, como os prometí, con un PAP muy muy facilito y sobre todo, muy rico para el verano!!! Espero que os guste, que os animéis a hacerlo, que está riquísimo!
para hacer el helado necesitamos:
- 300ml Nata de montar
- 300ml Leche (mejor si es entera)
- 60gr Azúcar Blanco
- 60gr Azúcar Blanco
- 60gr Azúcar invertido
- 2 cucharadas de Pasta de menta o esencia de menta
- pepitas de chocolate al gusto
- 4 Yemas de huevo
Preparación:
- Ponemos la leche a calentar y antes de que empiece a hervir añadimos el azúcar y mezclamos bien.
- Dejamos enfriar y añadimos dos cucharadas de pasta de menta y las tres yemas de huevo
- Montamos la nata y le añadimos el azúcar invertido. Mezclamos con cuidado para que no se baje la mezcla.
- Añadimos la nata montada a la mezcla hecha anteriormente y mezclamos con movimientos envolvente. Veréis que queda una textura cremosa.
- Dejamos enfriar 2 horas en la nevera.
- Tapamos con film y metemos en el congelador. Durante las 3 primeras horas iremos mezclando cada media hora / cada hora, para evitar que cristalice.
- Por ultimo, cuando la masa se empieza a hacer densa, añadimos las pepitas de chocolate, y dejamos reposar durante 12 horas antes de consumir.
Consejos / Aclaraciones:
1.- Las Yemas: Una duda que a mi me surgió era el tema de la salmonelosis y las yemas... tranquilos, no es necesario que el tratamiento para eliminarlo sea el Calor, el frío del congelador rompe las bacterias del huevo, así que no hay problema!
2.- Las pepitas de chocolate: Quedan bien, pero si consiguierais escamas de chocolate, sería mucho mejor... otra opción es machacar las pepitas para que queden trocitos más pequeños.
3.- Mezclar cada "cero-coma": la verdad es que es un rollo, pero es totalmente necesario si no tenéis heladera como yo... sino, aunque lleve azúcar invertido, siempre cristaliza un poco. así que no os saltéis ese paso!!!
4.- El mejor consejo.... probadlo, está buenísimo!!
un besote, y ser felices!!
Consejos / Aclaraciones:
1.- Las Yemas: Una duda que a mi me surgió era el tema de la salmonelosis y las yemas... tranquilos, no es necesario que el tratamiento para eliminarlo sea el Calor, el frío del congelador rompe las bacterias del huevo, así que no hay problema!
2.- Las pepitas de chocolate: Quedan bien, pero si consiguierais escamas de chocolate, sería mucho mejor... otra opción es machacar las pepitas para que queden trocitos más pequeños.
3.- Mezclar cada "cero-coma": la verdad es que es un rollo, pero es totalmente necesario si no tenéis heladera como yo... sino, aunque lleve azúcar invertido, siempre cristaliza un poco. así que no os saltéis ese paso!!!
4.- El mejor consejo.... probadlo, está buenísimo!!
un besote, y ser felices!!
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